Wat heb je nodig

• BBQ met deksel
• Houtskool en aanmaakwokkels
• Kernthermometer
• Snijplank
• (Appel) boor
• Saté prikkers
• BBQ Tang

Champignons uithollen

Als eerste begin je met het schoonmaken van de champignons. Op de foto zie je ‘normale’ champignons maar met kastanje champignons zijn ze nog lekkerder.

Daarna hol je de champignons uit, dit doe je door eerst het steeltje voorzichtig weg te breken en vervolgens hol je de champignon uit. Ik heb gebruik gemaakt van een appel-boor. Let wel op dat je er niet doorheen gaat, anders loopt de kaas straks aan de onderkant weg.

Vullen & wikkelen

Dan mengen we het gehakt met de kruiden. Dit heb ik een beetje op gevoel gedaan en naar smaak meer of minder toevoegen.

Als eerste vullen we de champignons met een laagje geraspte cheddar kaas waarna we hem afvullen met gehakt, er mag best een kopje op staan!

Dan om het af te maken wikkel je het geheel in spek en zet je de boel vast met een saté prikker.

Naar de BBQ

De BBQ had ik al aangestoken en er voor gezorgd dat deze op ± 180°C / 200°C indirect staat. Dit kun je doen door een plate setter of in een kogel-bbq de kolen aan 1 kant te houden.

De gevulde champignons heb ik op een aluminium grill schaal gelegd om ze makkelijk op en af de bbq te krijgen.

De champignons garen we ± 20 / 25 minuutjes totdat in ieder geval de spek mooi krokant en goudbruin geworden is.

Eet smakelijk!